Desde 1987 intenta hacer los quesos de siempre adaptados a la normativa sanitaria vigente. Recoge la leche de los ganaderos de la zona. Sigue fabricando como siempre, utilizando leche cruda de cabra y desde el principio ha apostado por la Denominación de Origen Queso Ibores, donde se encuadran sus productos.
El Queso de Cabra tiene un sello especial, producto de la experiencia de décadas en la elaboración. Entre sus propuestas encontramos múltiples formas de disfrutar de este manjar de la tierra.
